Detail Cantuman Kembali
Mikrobiologi Pangan : Teori dan Praktik
semua jenis makanan, kecuali makanan yang disterilisasi, mengandung berbagai jenis mikroorganisme. kajian mengenai peran organisme dalam pangan dapat dipergunakan untuk mengendalikan mikroorganisme yang merugikan dan memanfaatkan mikroorganisme yang menguntungkan untuk menghasilkan diversifikasi produk pangan. dalam buku ini berbagai sifat dan peranan mikroba, baik yang menguntungkan maupun merugikan dalam pangan dibahas secara menyeluruh sehingga dapat dijadikan bahan rujukan dalam bidang mikrobiologi dan pengolahan pangan.
Tatang Sopandi - Personal Name
1
664.001579 Sop m
978-979-29-4542-3
664.001 579
Text
Indonesia
Andi
2014
Yogyakarta
xviii, 494 hlm.; 23 cm.
LOADING LIST...
LOADING LIST...