Detail Cantuman Kembali
Teknologi Pengolahan Pangan Hasil Perkebunan
Proses Pengolahan pangan tidak dapat dipisahkan dari kehidupan manusia dan berkembang seiring dengan kemajuan teknologi. buku ini mengulas teknologi pengolahan pangan berbasis komoditas perkebunan dengan secara komprehensif mulai dari pengolahan pasca panen menjadi produk setengah jadi hingga memasuki tahap akhir produk layak konsumsi. disusun dalam lima 5 yang terdiri dari : 1. proses pengolahan teh dari hulu hingga kehilir, 2. pengolahan coklat dengan teknik pengolahan yang menentukan mutu coklat dan penerimaan organopletik
641.33 Yuw t
978-602-632-317-2
641.33
Text
Indonesia
UB Press
2017
Malang
xiv, 133 hlm.; 23,5 cm.
LOADING LIST...
LOADING LIST...