Detail Cantuman Kembali
Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Jilid 1
Buku ini mengulas segala aspek dalam industri pengolahan hasil perikanan yang dilakukan secara fisikawi maupun kimiawi. materi dimulai dengan perkenalan tentang sifat-sifat hasil perikanan termasuk nilai gizinya, mikrobiologi ikan, cara identifikasi kualitas, prosedur analisis yang berkaitan dengan kualitas hasil perikanan, dasar-dasar pengolahan, penanganan pasca tangkap di kapal, di daratan dan dipedagang hingga teknologi yang dipergunakan.
Suwedo Hadiwiyoto - Personal Name
664.94 Had t
979-499-141-4
664.94
Text
Indonesia
Liberty
2009
Yogyakarta
viii, 276 hlm.: ilus.; 21 cm.
LOADING LIST...
LOADING LIST...