Image of Nilai Gizi Pangan
Penanda Bagikan

Text

Nilai Gizi Pangan

Nilai Gizi pangan merupakan komponen penentu mutu pangan. sedangkan konsep nilai gizi pangan menjelaskan manfaat zat gizi pangan bagi tubuh agar kebutuhan zat gizi untuk semua proses biokimia dan pertahanan tubuh tercukupi. Adapun nilai gizi pangan ditentukan berdasarkan ukuran kepadatan zat gizi pangan dan mutu zat gizi pangan. Buku ini membahas konsep nilai gizi pangan secara rinci dan cara mengevaluasi nilai gizi pangan berdasarkan ukuran mutu zat gizinya, faktor yang mempengaruhi, khususnya pengaruh pengolahan terhadap nilai gizi pangan dan upaya teknologi untuk meningkatkan nilai gizi pangan. Selain itu dibahas pula metode baku untuk analisis kadar zat gizi pangan dan konsep nilai gizi pangan sebagai salah satu komponen syarat mutu pangan berdasarkan standar baku mutu pangan nasional (SNI) dan internasional (ISO/GUIDE7)

Ketersediaan
No Register No. Panggil Edisi Lokasi Status Detail
1 000026719 613.2 Tej n - Koleksi kampus 1 Tersedia - Baik Detail
Informasi Detail
Pernyataan Tanggungjawab -
Pengarang Tejasari - Nama Orang
Edisi 2
No. Panggil 613.2 Tej n
ISBN/ISSN 978-602-51329-3-3
Subjek GIZI
Klasifikasi 613.2
GMD Text
Bahasa Indonesia
Penerbit Pustaka Panasea
Tahun Terbit 2019
Tempat Terbit Yogyakarta
Deskripsi Fisik xiv, 215 hlm.: ilus.; 24 cm.
Tipe Isi text
Tipe Media unmediated
Tipe Pembawa volume
Judul Seri -
Info Detail Spesifik -
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar