Image of Pengantar Teknologi Pangan
Penanda Bagikan

Text

Pengantar Teknologi Pangan

Buku ini mengulas aspek teknis dalam teknologi pengolahan pangan yang pembahasannya meliputi : 1. memahami teknologi pangan, 2. teknik, teknologi dan teknologi pangan, 3. pengantar ke perhitungan dalam teknologi pangan, 4. mengenal bahan pangan, 5. pengantar fenomena perpindahan, 6. pengolahan dengan suhu tinggi, 7. pengawetan dengan suhu rendah, 8. pengeringan, 9. pemisahan dan ekstrasksi, 10. mutu dan keamanan pangan, 11. teknologi pangan dan nilai tambah, 12. ketahanan dan kedaulatan pangan

Ketersediaan
No Register No. Panggil Edisi Lokasi Status Detail
1 000026864 641 Sya p - Koleksi Kampus 2 Tersedia - Baik Detail
2 000026879 641 Sya p - Koleksi Kampus 2 Tersedia - Baik Detail
Informasi Detail
Pernyataan Tanggungjawab -
Pengarang Dahrul Syah - Nama Orang
Edisi -
No. Panggil 641 Sya p
ISBN/ISSN 978-979-493-365-7
Subjek Pengolahan Pangan
Klasifikasi 641
GMD Text
Bahasa Indonesia
Penerbit IPB Press
Tahun Terbit 2012
Tempat Terbit Bogor
Deskripsi Fisik vi, 568 hlm.: ilus.; 23 cm.
Tipe Isi text
Tipe Media unmediated
Tipe Pembawa volume
Judul Seri -
Info Detail Spesifik -
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar