Detail Cantuman Kembali
Profil Struktur, Bumbu dan Bahan dalam Kuliner Indonesia
Buku ini mengulas berbagai ragam kuliner Indonesia dari aspek struktur, bumbu dan bahan yang dipakai dipakai dalam proses memasak. Buku ini juga menjelaskan bahwa dalam setiap kuliner yang disajikan terdapat aspek sosial dan budaya dari masing-masing daerah asal mula kuliner tersebut berada, termasuk diantaranya akulturasi budaya dari berbagai etnis maupun ras.
Murdijati Gardjito - Personal Name
Rhaesfaty Galih Putri - Personal Name
Swastika Dewi - Personal Name
Rhaesfaty Galih Putri - Personal Name
Swastika Dewi - Personal Name
641.5929922 Gar k
978-602-386-164-4
641.5929922
Text
Indonesia
Gadjah Mada University Press
2016
Yogyakarta
xiv, 366 hlm.: ilus.; 23 cm.
LOADING LIST...
LOADING LIST...