Image of Prinsip-prinsip HACCP dan Penerapannya pada Industri Jasa Makanan dan Gizi
Penanda Bagikan

Text

Prinsip-prinsip HACCP dan Penerapannya pada Industri Jasa Makanan dan Gizi

Industri jasa makanan atau boga seperti restoran, rumah makan, kantin, katering dll bertanggungjawab untuk menyajikan makanan yang memenuhi standar keamanan dan mutu, dan untuk itu setiap pekerja di sektor ini perlu mengenal, memahami dan menjalankan praktik-praktik sanitasi dan dasar-dasar keamanan pangan. sistem HACCP merupakan salah satu alat manajemen yang dinilai mampu dalam menjamin keamanan pangan dan untuk itu pelatihan sistem HACCP perlu diberikan kepada para pekerja di sektor jasa layanan pangan untuk mendukung terbentuknya layanan boga yang aman dan bermutu.

Ketersediaan
No Register No. Panggil Edisi Lokasi Status Detail
1 000026872 363.192 Sul p - Koleksi kampus 1 Tersedia - Baik Detail
2 000026885 363.192 Sul p - Koleksi Kampus 2 Tersedia - Baik Detail
Informasi Detail
Pernyataan Tanggungjawab -
Pengarang Ahmad Sulaeman - Nama Orang
Edisi -
No. Panggil 363.192 Sul p
ISBN/ISSN 978-602-440-159-7
Subjek Keamanan Pangan
Klasifikasi 363.192
GMD Text
Bahasa Indonesia
Penerbit IPB Press
Tahun Terbit 2017
Tempat Terbit Bogor
Deskripsi Fisik x, 270 hlm.; 23 cm.
Tipe Isi text
Tipe Media unmediated
Tipe Pembawa volume
Judul Seri -
Info Detail Spesifik -
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar