Image of Minyak Goreng untuk Pengolahan Pangan
Penanda Bagikan

Text

Minyak Goreng untuk Pengolahan Pangan

Minyak goreng adalah salah satu unsur penting dalam sistem penggorengan dengan fungsi sebagai penghantar panas selama proses menggoreng dan berpengaruh terhadap kualitas produk pangan goreng. Buku yang menggulas mengenai minyak goreng untuk pengolahan pangan ini membahas beberapa materi diantaranya adalah : minyak pangan sebagai sumber minyak goreng, parameter kualitas minyak goreng, teknik menggoreng, penurunan kualitas minyak goreng, pemilihan kondisi penggorengan, analisis kualitas minyak goreng dan uji cepat kualitas minyak goreng.

Ketersediaan
No Register No. Panggil Edisi Lokasi Status Detail
1 000029443 664.3 PAM M - Koleksi Kampus 2 Tersedia - Baik Detail
2 000029444 664.3 PAM M - Koleksi Kampus 2 Tersedia - Baik Detail
3 000029445 664.3 PAM M - Koleksi Kampus 2 Tersedia - Baik Detail
4 000029446 664.3 PAM M - Koleksi Kampus 2 Tersedia - Baik Detail
Informasi Detail
Pernyataan Tanggungjawab -
Pengarang Ag. Pamudji Rahardjo..et.all - Nama Orang
Edisi -
No. Panggil 664.3 PAM M
ISBN/ISSN 978-602-386-926-8
Subjek MINYAK DAN LEMAK NABATI
Klasifikasi 664.3
GMD Text
Bahasa Indonesia
Penerbit Gadjah Mada University Press
Tahun Terbit 2020
Tempat Terbit Jakarta
Deskripsi Fisik xiv, 215 hlm.: ilus.; 23 cm.
Tipe Isi text
Tipe Media unmediated
Tipe Pembawa volume
Judul Seri -
Info Detail Spesifik -
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar