Mikrobiologi dalam Pengolahan dan Keamanan Pangan

Detail Cantuman Kembali

XML

Mikrobiologi dalam Pengolahan dan Keamanan Pangan

Buku ini membahas ekologi mikroorganisme pada makanan, mekanisme ketahanan mikroorganisme terhadap proses pengolahan, sifat-sifat endospora bakteri dan ketahanannya terhadap proses pengolahan, dan kerusakan subletal mikroorganisme selama pengolahan, pengemasan makanan, mikroorganisme penyebab keracunan makanan dan penyakit menular, mikroorganisme penyebab penyakit menular, mekanisme infeksi dan intoksikasi dan cara-cara pencegahan keracunan makanan dan penyakit menular.

Pernyataan Tanggungjawab

Pengarang

Imam Supardi - Personal Name
Sukamto - Personal Name

Edisi

No. Panggil

664.001579 Sup m

ISBN/ISSN

979-414-038-4

Subyek

Mikrobiologi Pangan

Klasifikasi

664.001579

GMD

Text

Bahasa

Indonesia

Penerbit

Alumni

Tahun Terbit

1999

Tempat Terbit

Bandung

Deskripsi Fisik

x, 288 hlm.: ilus.; 20,5 cm.

Lampiran Berkas

LOADING LIST...

Ketersediaan

LOADING LIST...