Detail Cantuman Kembali
Produk Olahan Buah untuk Industri Kecil : Teknologi Pengolahan, Bahan Tambahan Pangan dan Aspek Bisnis
Akses terhadap pangan yang bermutu adalah hak setiap konsumen, namun tidak semua produsen pangan memiliki pengetahuan yang cukup dalam produksi pangan yang baik. Buku ini mengulas terknologi pengolahan pangan (buah) yang dapat diterapkan dalam industri kecil. pembahasannya meliputi peralatan yang diperlukan dalam proses produksi, proses pengolahan pangan, bahan tambahan pangan dan aspek perhitungan bisnis. Buku ini diharapkan dapat membantu industri kecil untuk menghasilkan produk olahan pangan (buah) yang awet, aman dan berdaya jual tinggi.
641.34 Har p
978-623-256-541-8
641.34
Text
Indonesia
IPB Press
2021
Bogor
viii, 62 hlm.: ilus.; 23 cm.
LOADING LIST...
LOADING LIST...